Nelle Marche non si mangiano le lasagne, si cucinano i vincisgrassi. Diversi strati di pasta tirata a mano e ragù vecchio stile, dove domina il sapore delle rigaglie di pollo. È il piatto della domenica, quello della nonna. I ristoranti del Sottocorte Village uniscono le forze e si apprestano a riproporlo a camminatori e non.